Fundación Secretos para contar

 Dulce de brevas

(Para 5 personas)

Ingredientes:

• 20 brevas sin pelar, rajadas en cruz

• 8 tazas de agua

• 2 tazas de panela rayada

• El jugo de un limón

Preparación:

Ponga las brevas en agua con jugo de limón que las cubra durante 30 minutos. Luego escurra. Cambie el agua y repita el procedimiento 2 veces más. Lleve a fuego medio el agua con la panela y, cuando hierva, agregue las
brevas y cocine durante 1 hora hasta que el melao espese y las brevas estén caladas.