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Vinagretas
El vinagre y el aceite se encuentran entre los más antiguos compañeros de la humanidad. Las vinagretas son la feliz unión de este par de ingredientes, que con las hierbas y las especias del huerto tienen la misión de resaltar el sabor de las hortalizas. Las vinagretas se pueden preparar y conservar en frascos de vidrio y utilizar cuando más le apetezca.
Las vinagretas generalmente son una mezcla entre un vinagre y un aceite. Se utilizan como acompañante o aliño de platos como ensaladas, carnes o pescados.
Vinagreta de hierbas
Ingredientes:
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3 cucharadas de vinagre o jugo de limón
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4 cucharadas de aceite
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1 cucharada de miel o panela rallada
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1 cucharada de hierbas aromáticas (cilantro, ajo, orégano, romero, tomillo, perejil, etc.)
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcle bien todos los ingredientes y sirva sobre las ensaladas.
Opcional: adicione 1 cucharadita de mostaza para darle más sabor a la vinagreta.